Como fazer um Bolo de vidro?

O bolo de vidro é um bolo com uma cobertura bem brilhante e lisa que lembra um vidro, daí o seu nome. Essa tendência está chegando com tudo, vejo em toda parte um mais lindo que outro. Com certeza você já viu algum por aí.

Difícil saber onde eles surgiram, mas pelo que vi os primeiros vistos foram de uma confeiteira russa, a Olga Noskova, e não demorou para essa ideia correr o mundo.

Vendo assim não dá para ter ideia de como é feito, não é? Mas o ingrediente chave é muito mais simples do que você imagina: a gelatina.

Imagens: blogshopcama, receitasdatia

Então, vem aprender!

Ingredientes:

• 20g de gelatina em pó sem sabor
• 120 ml de água
• 300g de glucose em pó (vendida em lojas de artigos para culinária)
• 300g de açúcar
• 150 ml de água
• 200 ml de leite condensado
• 300g de chocolate branco em barra derretido
• Corante alimentício

Como fazer:

1. Dissolva a gelatina em pó nos 120 ml de água.
2. Em uma panela, ferva a glucose, o açúcar e os 150 ml de água.
3. Remova do fogão e acrescente a gelatina.
4. Adicione o leite condensado e mexa a mistura.
5. Despeje sobre o chocolate derretido e use uma batedeira para remover as bolhas de ar.
6. Acrescente o corante na cor que desejar para garantir o efeito "vidro".
7. Para dar o acabamento de brilho, o bolo deve estar gelado, se estiver quente pode derreter a mistura.
8. Coloque o bolo gelado em cima de uma grelha com uma forma embaixo, despeje a mistura nele, deixe escorrer e secar. Depois retire da grelha, coloque em uma plataforma para bolo e decore *-*

Inspiração:

 Imagem; augurifestas

 Imagem: brigadeiros

Imagem: gourmetfortaleza

Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2016/07/como-fazer-um-bolo-de-vidro.html#ixzz4KSsOgdED

CALDEIRÃO TÉRMICO, NOVIDADE NA ACIMAQ.

Agora que você tem o caldeirão térmico da Acimaq e a história, agora segue a receita, bom apetite.

Sopa de Pedra

Para 8 a 10 pessoas

1 litro de feijão encarnado
1 orelha de porco
1 chouriço negro (de sangue da região)
1 chouriço de carne
150 g de toucinho entremeado
750 g de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 molho de coentros
sal e pimenta



Se o feijão for do ano, não necessita ser demolhado. Se for duro, põe-se de molho durante algumas horas. Escalda-se e raspa-se a orelha de porco. Leva-se o feijão a cozer em bastante água juntamente com a orelha, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro. Tempera-se com sal e pimenta. Se for necessário juntar mais água, deve ser sempre a ferver.

Quando a carne estiver cozida, retira-se e introduzem-se na panela as batatas cortadas aos quadradinhos e os coentros picados. Deixa-se cozer a batata. Assim que se retirar a panela do lume, introduzem-se as carnes previamente cortadas aos bocadinhos e uma pedra bem lavada, que deve ir na terrina.

Receita cedida por Maria Tomás

Conchiglione com Iscas de Filé ao Creme de Gorgonzola.

Confira uma das receitas ganhadoras da Promoção de Dia dos Pais do Chefs de Cozinha Fischer e aprenda com o Chef Sergio Lopes como preparar um apetitoso Conchiglione com Iscas de Filé ao Creme de Gorgonzola. Os produtos Fischer você encontra na ACIMAQ.

A receita é do Chef Francisco Eduardo Cazzoli.

Salteñas

Salteñas

Saboreie as famosas SALTEÑAS calientes e apimentadas, um salgado típico argentino que faz lembrar as FOGAZZAS ou pastéis assados.

Na busca por uma receita para compartilhar com vocês, encontrei no site Demodelando a história e uma receita deliciosa para você saborear e vender em sua lanchonete, boteco, provavelmente fará muito sucesso no seu comércio. Boas Vendas e Bom Apetite!!!

"Nas obras do historiador e escritor Antonio Paredes Candia é possível ler que, no início do século XX, a senhora Juana Manuela Gorriti, que mais tarde se tornaria esposa do presidente Manuel Isidoro Belzu, nascida na cidade argentina de Salta, teve de fugir para o exílio com a sua família, durante a ditadura de Juan Manuel de Rosas.

Deixou todos os seus bens para trás e instalou-se em Tarija, na Bolívia. Durante muitos anos, a família Gorriti foi marcada por uma pobreza extrema. O desespero levou a família a começar a preparar uns pastéis que designava como "empanadas caldosas", que eram típicas de algumas cidades europeias, na época.

A venda destes pastéis tornou-os muito popular, ao mesmo tempo que Manuela foi apelidada de "a saltenha", devido à sua cidade de origem. Os pastéis foram lentamente ganhando popularidade em Tarija, tendo acabado por se converter em uma tradição. Paredes Candia menciona que era comum dizerem às crianças: "vai buscar uma empanada da saltenha". Com o passar do tempo, o nome de Manuela Gorriti foi sendo esquecido, mas não o seu apelido, razão pela qual a iguaria continua a ter o nome de saltenha.

Hoje em dia é possível encontrar esta iguaria em vários locais por toda a Bolívia. A sua aceitação foi tão boa que chegou mesmo ao mercado internacional.

Existem muitas variedades de salteñas, dependendo do recheio, mas todas mantém um mesmo estilo e uma massa comum.

A receita de hoje apresenta salteña de carne. Mas também pode ser preparada com frango ou atum. Todas muito saborosas neste tipo de massa!

Estufa Linha Prata Edanca

Salteñas

Ingredientes

Massa

500 gr de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher (sobremesa) de colorau
¼ xícara (chá) de água morna
1 gema para pincelar

Recheio

400 gr de carne moída
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
½ colher (chá) de cominho em pó
½ xícara (chá) de passas
½ xícara (chá) de azeitonas sem caroços
2 colheres (chá) de farinha de trigo
¼ xícara de água
2 ovos cozidos e picados
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes para a massa até obter uma bola homogênea e lisa. Deixe descansar por uns 15 minutos, enrolada em um plástico.

Enquanto isso, aqueça a manteiga com o azeite e refogue o alho, a cebola, a carne, o cominho e o sal. Junte as passas, as azeitonas e o trigo dissolvido na água. Refogue bem até obter um recheio cremoso e espere esfriar.

Em seguida separe a massa em três partes e abra cada uma em uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fininha. Corte a massa colocando um prato de sobremesa (em torno de 15 cm) sobre ela, recortando com a ponta de uma faca lisa, formando círculos. Junte as rebarbas de massa, amassando bem novamente e abrindo tudo no final, repetindo o processo.

Recheie com bastante carne e acrescente os ovos cozidos picados na hora da montagem (se preferir também pode adicionar uma ou duas passas neste momento, ao invés de refogá-las junto com a carne). Molhe as beiradas de massa com água, dobre como um pastel, faça pequenas pregas na beirada da empanada utilizando um garfo. Pincele com gema batida e asse em forno quente por uns vinte minutos até dourar.